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2005年6月25日 (土曜日)

素麺を制する者が夏のグロサリーを制する!

soumen06 このブログにヤフーやグーグルの検索でやって来られる方の検索ワードで一番多いのは・・・意外にも『そうめん流し』なんです。5月24日に特集した『家庭用そうめん流し器』にヒットしてるようです。今日は素麺売場のお話です。

soumen01 家計消費支出の項目で素麺は『乾うどん・そば』に含まれます。これをもうお馴染み!指数でグラフ化すると、左図。6~8月、中でもこれより最大のピークを迎えることが良くわかります。これは自家消費、中元ギフトともに需要の最大期ということです。

soumen02 地方別に観ると、6月までの支出額はほとんど変わらないのに対して、7月だけは地方別に大きく差が出ることに注目!特に、四国、北陸、近畿地方の7月は爆発的に売れますので、売場陳列のスペースや在庫の持ち方を注意しなければなりません。

soumen04 soumen03 都市別に観ると、やはり生産地や特産麺を持っている地域での購入量が多いことが良くわかります。小さい頃、素麺ばかり食べさせられた嫌な思い出があります。。。カゴンマ。生産地でもないのによく食べる県なんだと今気づく。(ーー;)

長崎は『島原手延べ素麺』で有名な日本で2番目の生産地なんだけど、日本一素麺を食べない!というのも面白いですね。

soumen05 右は私の会社で独自に調査した『貴方は素麺を食べる時に、薬味やトッピングに何使いますか?』というデータです。ご覧の通り、色々なものを素麺に載せたり、一緒に食べておられます。食品スーパーの皆さん!麺とつゆだけを高く積み上げるだけでなく、このような関連販売を行って生活提案する売場を作って頂きたいものです。特にピンクでマークした商品は麺やつゆと一緒に陳列できる非冷のグロサリー商品です。一緒にクロス陳列することで、1回の立寄りで、買上点数を上げる・・・もっと沢山の商品を買って頂きましょう!

soumen07 最後に、最近頂いた『飛魚(あご)そうめん』。焼いた飛魚を粉末にして小麦粉に練り込んだこだわりの一品なんだそうだ。予想に反してお魚の臭み、匂いはほとんどしない上品な味わい。これだと魚が苦手のお子さんでも何の抵抗もなく食べれそう。そして、一般のそうめんに比べてのどごしが数段いいと感じた。これをあごだしのつゆと一緒に食すれば更に美味しいでしょうね。

『素麺を制する者が夏のグロサリーを制する!』

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