運動会は大きな商売のチャンスです！その２

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　運動会のランチと言ったら『重箱』です。一般的な家庭の場合、『重箱』が表に出てくるのは年に３回。おせち、花見、そして運動会です。しかし、近年では有職主婦が増えたり、時間の有効活用の観点から、『仕出し』を頼まれるご家庭も大変増えてまいりました。実際、私どもが指導、お手伝いしているスーパーでも毎年倍々ゲームで増えているのです。

そこで、惣菜コーナーではこの『運動会の重箱』又は『オードブル（九州では鉢盛という）』の予約訴求を行いましょう！キッチリと目立つ訴求を行えば必ず売れます。

オススメは重箱の段をバラして（写真中央）予約を受け付けることです！これなら、お客様のお好みに応じたお料理が選べますし、また人数に応じた数だけオーダーできるからです。名づけて『選べる重箱弁当』です。

そして、この既製の使い捨て容器では、いかにも『店屋物』『仕出し』と言うことがわかってしまい、これを嫌がるお客様も結構いらっしゃいます。

　このニーズにお応えする為に、思いついたのが『重箱お詰めサービス』です。ご自宅の重箱を持って来て頂ければ、お母様に成り代わって当店が美味しいお弁当をお詰め致します･･･というもの。このサービスの人気も年々増えております。ごみが増えない環境保護、そして周りの方から『店屋物』とバレない･･･という二つの観点から支持されているのでしょう。（笑）

そして、重箱やオードブルを盛付ける際には充分に気を配りましょう！運動会の主役はお子さん方です。少しでもお子さん方に楽しんで頂けるよう、バランや楊枝（ピック）などのあしらえものは必ず可愛いもの、出来ればキャラクター物を使ってあげましょう。だって、ご家庭でお母様がお弁当作るときはそうしているではありませんか。この小さな気配りこそ、他店との差別化に繋がるんですよ！