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2010年9月の31件の記事

2010年9月30日 (木曜日)

10月13日は『さつま芋の日』ですね

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 皆様、こんにちは。10月13日は『さつま芋の日』で、さつま芋が美味しい季節となりましたね。写真は先日、売場クリニックでお邪魔した時のさつま芋の売場写真です。

 この売場もいいですねぇ。量販すべきさつま芋と一緒に、昨年の大ヒット商品である…さつま芋を簡単にレンジで石焼いもに出来る『黒ホイル』や、進物用の『ギフト箱』提案、更には日用雑貨の『石焼いも器』までクロス提案されています。

 しかも、この『ギフト箱』をよ~く観て下さい。箱のふたをしっかり開けて、中を見せています。更には、箱の中を上げ底して、立体的に、ボリューム感、鮮度感ある見本を作られていますよ。凄いですよねぇ。なかなか、ここまで商品に愛情を持って接しているスーパーさんもいないですよ。ホント、素晴らしい売場です。

 ただ、POPが出来上がる前に写真撮影した私がちょっとフライングでした。ごめんね…(-_-;)

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米菓も22年度産の新米で出来たものが入荷しましたね!

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 皆様、こんばんは。只今、30日もうすぐ午前4時です(*_*) もう寝なきゃ明日がヤバそうですが、ちょっとだけブログ更新しておきましょ。

 皆様のお店にはもう、今年の新米で出来た米菓(おせんべい)が入荷していますか? してますよね。それをどこで販売されていますか? いつものように、定番コーナーでひっそりと売っていませんか? 青果や鮮魚の『新物入荷』と一緒、『今が旬』のお菓子ですよ。

 写真は先週、売場クリニックでお邪魔した、ちょっと小さめのお店ですが、お客様に喜んでもらおうと、従業員の皆さんは売場作りにとても頑張っておられるお店です。ご覧のように、入荷したばかりの『新米米菓』を…(とっても小さなお店ですので)なんと!玄関の風除室に一堂に集合させ、メーカーさんから頂いた販促資材をフル活用して、とっても季節感あふれる売場を作っておられました。いい売りの仕掛けですねぇ~(*^_^*) 

 いきなり定番に入れたのでは、誰も気づきませんし、衝動買いも起きませんよ。価格重視より、このように「新しさ」や「秋の旬」を前面に押し出した訴求で売るべき商材だと思います。

Img_0670  同じことはは惣菜コーナーでも言えます。惣菜コーナーで販売されているお弁当や丼、そしてお寿司などのお米は新米に変わりましたか? もし、新米に変わっているのであれば、POPやシールなどでしっかり訴求しておきましょう。

 写真は先日、松屋で定食を食べた時に撮影した店内ポスターです。ご飯類が全て、新米に変わったことをキッチリ表示するとともに、新米キャンペーン期間中に限っては、ご飯の大盛も、特盛も追加料金なしの無料なんだって。太っ腹やねぇ~(*_*)

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2010年9月27日 (月曜日)

凄ッ!売場が超進化しましたねぇ!(◎_◎;)

凄ッ!売場が超進化しましたねぇ!(◎_◎;)
先月、初めて売場クリニックを行ったお店にお邪魔しています。凄いです。お店が生まれ変わっています。この一ヶ月、皆さんで売場作りを大いに楽しんだ結果だそうです。素晴らしいです。感動してます。

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2010年9月25日 (土曜日)

『相対差』より『絶対差』

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 皆様、おはようございます。9月25日、ホークスが7年ぶりにリーグ優勝を決めるかもしれないと言う爽やかな土曜日の朝です(^^♪ 

 昨日、金曜日は夜も明けてない4時半に異常キショウ、そして5時半に我が家をを出発。自分で愛車『松風』を運転して、いざ、某指導先企業の某店舗へ。この日は8カ月ぶりに訪問するお店の売場クリニックです。いやぁ、それにしてもこの明け方の運転はマジに眠かった。ホントにヤバかったです・・・((+_+))

 このお店のおトイレを利用した時に目にしたのがイエローハット創業者の鍵山秀三郎先生が書かれた『凡事徹底』という日めくりカレンダー。当然、昨日のことだから24日。24日の言葉は…

  『相対差』より『絶対差』

という言葉でした。これは…「相対差」は、周囲との比較。「絶対差」は、自分自身との闘い。「相対差」には安らぎがなく、「絶対差」には自信と満足が得られる…というようなことが書いてあったような気がします。感動しました。この日めくりカレンダーが欲しくなりました。

 写真はこのお店の惣菜コーナーです。まさに、『絶対差』。これまでのクリニックで一番、自己成長、自己革新を遂げている売場だと、皆さんの前でご紹介しました。売場作り、商品作り、盛付け、お弁当の味・・・どれをとっても、見事に変身しておられました。

 いいですねぇ。2年ほど前だったかな? 結構、厳しいことを言ったと思うのですが、皆さんが素直に改善して、確実にステップアップした売場を見せて頂き、感動、そして一種の感銘を受けました。有難うございました。これからもまた、頑張って下さい!(^O^)/

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2010年9月24日 (金曜日)

レジ前にて、愛煙家も大喜び?のサプライズ提案

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 皆様、こんばんは。只今、24日(金) たった今、午前0時を回ったところです。今夜はマイオフィスからブログ更新です。今夜は身体のあちこちが痛いです。いやね、今日は自分のお休みを利用して、約半年ぶりにスポーツジムへ行き、ボディコンバット(格闘技系エアロビ)の75分レッスンを受けて来たんですよォ。

 久しくジムに行っておらず、歳を取って、更に太るばかり・・・今日のレッスンは途中で倒れるかもしれないって自分でもビビっておりました。14曲ぶっ通しの75分レッスンですよ。もう3曲目にはスタジオをから出たくなったぐらいキツカッタです。今日のリードは半年前に転勤になったインストラクターの帰郷特別レッスン。

 確かにキツカッタですけど、それ以上にレッスン内容は楽しかったですよ。 (ここからBODYCOMBATファンしかわからない内容ですが…) 何故なら、今日のレッスン使用曲が凄く良かった。14曲中2曲だけが新曲。それを除く12曲すべてがナント! BODYCOMBAT20以下という、オールドファンには涙ものの選曲でしたもん。良かったーッ!有料イベントにしてもいいぐらい楽しかったです。

 話は変わって、タバコの大幅値上げまで、あと1週間となりましたね。タバコの予約や販売状況が凄いことになっていますよね。タバコの場合、値入率は10%ほどですが、金額が大きいので、是非攻めておきたいものです。皆様のお店でも大胆に仕掛けれていることでしょう。

 上の写真ではレジ前で、売れ筋商品に限って、1カートンではなく、ダンボールのケース単位での販売です。なんと!入り数50カートンです(笑) 例えば、 『セブンスター50カートン15万円、10月以降買えば22万円。今買えば、7万円もお得!』 スッゴイインパクトのあるPOPですよね。もちろん、 『クレジット決済も可能』であることも書き添えられています。これには愛煙家もビックリ!そして大喜び? のサプライズ提案かもしれません。

 それにしても50カートンって500個ですか。私も8年前、愛煙家の頃1日に大体2箱吸っておりましたから・・・500個は250日分ってことに。つまり、今買うと来年の6月ぐらいまで持つってことですね。でも、こう考えると8ヶ月で15万円とか、22万円かかるってことですよね。結構なお金ですねぇ~(*_*)

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2010年9月23日 (木曜日)

売場作りを楽しむ

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 皆様、こんばんは。只今、23日(祝)午前3時半、今夜は出張より戻った自宅よりブログ更新です。先週末が3連休、昨日が中秋の名月、そして今日が秋分の日・・・つまり、ここに来て、俄然強い『お彼岸の中日』です(笑)

 日中の気温こそ、まだ30度超えるところもありますが、朝晩は確実に涼しくなって参りましたね。…と書きつつも、こんな夜中に、クーラーをガンガンに掛けまくっている暑がりオジサンです。先週から今週末、そして特に、来週末の9月26日(日)が日本で一番運動会が開催される日になりそうですが、運動会の為の売りの仕掛けは万全ですか?

 写真は昨日、お邪魔していたお店のお菓子コーナー入口に施した『運動会の入場門』です。凄いですねぇ。こだわり方が半端じゃない。まるで、本物です。売場担当者皆さん方の熱意と情熱を感じる売場です。売場作りを楽しんでいますね。

    『売場作りを楽しむ』

コレは凄くレベルの高い次元の話だと思うのです。やらされてやるのではなく、自分たちが楽しんでやる。すると、結果的にお客様から観ても、自然に楽しい売場になるんですよねぇ。しかも、少ない人数の中、ルーティンワークにプラスしてこう言った売りの仕掛けを準備するのですから、毎日のお仕事、本当に大変だと思います。皆さーーん、是非 頑張って下さーい!(^O^)/

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2010年9月22日 (水曜日)

中部国際空港、まるは食堂のまるは定食1480円

中部国際空港、まるは食堂のまるは定食1480円
只今、18時過ぎ。出張先でのお仕事を終え、空港で晩ご飯です。えびふりゃ〜です!

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カミングアウト…実は私、「えこひいき」が凄いんです

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 皆様、おはようございます。今朝も出張先のホテルよりブログ更新です。写真は私の部屋の洗面台です。もうすぐ出発すると言うのに、歯ブラシやひげ剃り、そして身体洗いのスポンジなどまったく手を付けていません。別に、風呂も入らず、歯を磨いていない ってワケじゃないですよ(笑) 今日だけでなく、私の場合、いつ、どこに泊まってもホテル備え付けのものには一切手を付けることも無く、退室出発しています。

 何年前からでしょう・・・少しでも地球や環境にやさしい生活を!と思い、出張時は必ず歯ブラシもひげ剃りも、そして身体洗いなど、すべて自分専用を持ち歩くようにしてるんです。そして、ホテルを退室する時、このようなグッズが入室した時と同じ、手を付けていない状態を確認して、思わず『よっしゃーっ!』と達成感を感じてしまう変なヤツなんです。これが私のマイブーム… 『エコひいき』 なんです(*^^)v

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2010年9月21日 (火曜日)

イノシシ、サル用の花火が凄く売れているらしい

イノシシ、サル用の花火が凄く売れているらしい
・・・とは言っても、イノシシやお猿さんが浴衣を着て、すぎ去りゆく夏を惜しむかのように、花火を楽しんでいるわけではないですよ(笑)

 例年になく、天候が良く、気温が高いので、秋の実りが悪く、山にエサが少ないので、この地域ではイノシシやおサルさんが山から降りて来て、その危害が凄いんだそうです。

 で、その防御策として、お客様からの要望で、爆竹やロケット花火を置いたところ、コレがばか売れしているんだそうです。『値引き対象外』にしていても飛ぶように売れると言うことでしょう(笑) 今日は…73へぇ〜ぐらいのお話でした(*^^)v

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明日、22日は十五夜ですね

明日、22日は十五夜ですね
今日も売場クリニックで某店舗にお邪魔してます。明日は十五夜ですね、いい仕掛けです。

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2010年9月20日 (月曜日)

レンタカー借りてLet’sGO!

レンタカー借りてLet’sGO!
皆様、連休の最終日、お仕事ご苦労様です。私は出張は明日からなんですが、今日は初めて試みで、一日早く空港入りして、今からレンタカーを借りてあちこちへ(笑)

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2010年9月19日 (日曜日)

豊川 京楽軒 うなぎ丼「松」1500円

豊川 京楽軒 うなぎ丼「松」1500円

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2010年9月18日 (土曜日)

新しいB級グルメ!『勢川本店の豊橋カレーうどん770円』

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 皆様、こんばんは。。。おはようございます? 只今、午前4時50分、愛知県豊橋市内にあるホテルにこもって昨日、売場クリニックを行った売場写真を本日の売場改善セミナーで喋るテキストに編集しているところです。

 写真はここ、豊橋の新しいB級(ご当地)グルメ、『豊橋かれーうどん』です。以前、TV番組『秘密のケンミンSHOW』で紹介されたのを観てからずっと、是非一度食べてみたかったB級グルメです。念願かなって、昨夜、こちら地元の方にご馳走してもらいましたよ!(*^^)v

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 連れてってもらったお店は・・・数あるカレーうどん店の中でも、ネット情報を観る限り評判良さそうな『勢川本店』。豊橋駅から歩いて5分ぐらいの所にありました。

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 では、ここで『豊橋カレーうどん』をご存じない方への解説です。『豊橋カレーうどん』は町おこしの一環で、観光協会が音頭をとって、今年4月に市内40店舗で同時発売した新しいご当地グルメなんです。40店舗で同時発売する『豊橋カレーうどん』には基本5カ条と4つの食材が約束されていますが、この他は各お店の特徴を活かしていいことになっていますので、食べ歩きしてもいいですね。

 最大の特徴は、通常のカレーうどんの下に既に、白ご飯が埋め込まれている点です。ただ、そのままご飯を沈めては、うどんを食べる間にご飯はビチャビチャに浸ってしまう。そこで、ご飯の上にとろろを載せて置くことで、カレールーの侵入を防いでいるというアイデアフードなんです。

 お味ですか?一言で言って、『美味しかった!』ですよ。とろろが『とろけるチーズ』みたいで(笑) カレールーが命ですね。美味しかったもんですから、最後の一滴まで飲み干してしまいました(^^ゞ さ、テキスト作りの続きをしなくっちゃ!

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2010年9月17日 (金曜日)

チョコフォンデュからチョコファウンテン

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 皆様、おはようございます。只今、朝9時過ぎ、福岡から中部セントレアに向かう機内よりブログ更新です。昨日は、広島市内の会場で開催されている中国CGC様主催の合同商談会を昼過ぎまで視察して、夕方は博多に戻り、九州CGC様のお呼ばれで新しいセミナーの打合せしてました。

 『今回の合同商談会は先生の教えがあちこちに反映されていますから、是非観てあげて下さーい!』 と色んな方におススメ頂いたので、初めて観て参りました。写真を何枚撮ったことでしょう。。。チェック?とんでもない!私自身が色々とまた、勉強になりました。有難うございました。

 写真はPBのチョコレートを拡販するために仕掛けられた『チョコファウンテン』 。インパクトありますよねぇ。楽しそう…っていうか、我が家ではよく色んな方を呼んでパーティーするからうちにも1台欲しい(笑) この立派な機械で、7,000円ぐらいなんだそうです。意外と安いもんなんですね。

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 今回の商談会は先にも書いたように、あちこちで私の好みが展開されていました(笑) 例えば、アイデア雑貨は単品大量販売する食品と一緒に提案・・・コレもそうです。チョコレート売場でチョコフォンデュやチョコファウンテンをしっかり提案されていました。チョコフォンデュが1280円~1580円。チョコファウンテンが小さいもので3800円、中ぐらいのもので5380円なんだそうです。今年の年末はチョコファウンテンが来るかもしれませんね。

『おうちで食べれば、セレブに楽しんでも安上がり』 …ですね。

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 この他にもあちこちのコーナーで、私のアドバイスをご活用されてましたねぇ。フルにご活用頂き、本当に有難いことです。例えば、このパネルも毎月のMD研究会で勉強したことですね。データ出所表示までして頂き、誠に有難うございます(*^^)v

 おーーッと、まもなくセントレアです。この辺で。。。

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広島ラーメン横丁 「中華の王 鉄人ラーメン750円」

広島ラーメン横丁 「中華の王 鉄人ラーメン750円」

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2010年9月16日 (木曜日)

中国CGC様主催『店長決起大会2010』での特別講演

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 皆様、おはようございます。今朝は広島市内のホテルからのブログ更新です。観て下さいよ!この眺望を。私の泊まっている部屋から望む広島市内です。右手前に平和記念公園、写真上では切れて見えていませんが、その手前に原爆ドーム、そして右奥に大きく見えるのは瀬戸内に浮かぶ宮島です。

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 昨日は講演時刻より2時間前には会場入りして、控室でランチを頂きました。オーダーしたのは、私にとっては流動食「カレー」。これが控室にケータリングされたリーガロイヤルホテル特製のカレーライス。専門店の味とはまた違った、いかにもホテルのカレーっぽい高級感ある味。どんな味じゃ~?(笑)

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 さぁ、いよいよこの休憩時間を挟んで、私の講演時刻です。今回の講演は、中国CGC様主催の『店長決起大会2010』の中での2時間半に及ぶ特別講演です。会場には450名の人、人、人で埋め尽くされていました。特別講演にしては2時間半というのは結構、長丁場です。ま、そこは話術と構成で、あっという間に終わらせて見せますよ(笑)

 この大会での特別講演にお呼ばれするのは、2007年、2008年、そして今年2010年と、2年ぶり3回目です。これまでのアンケート結果の声を受けてのアンコール公演、しかも2時間半という長時間講演ということになったんだそうです。3回目となる今回も2時間半、 『今すぐ役立つ秋売場増強法』を丸々爆裂トークさせて頂きました。

 大会終了後、私にとっては恒例の・・・皆様が書かれたアンケートのチェック。講師としてはコレを見ないでは帰ると言う気にはなれません。そのぐらい私は皆様の感想が気になるところです。懇親会開宴の時間も迫っておりましたので、全てに目を通すことは出来ませんでしたが、ほぼ全員の方に大変満足頂けた、感動して頂けたようです。ホッとひと安心。コレで今夜は腹いっぱいお酒が飲めるぞーーッ! 皆様、長時間のご清聴と爆笑、誠に有難うございました。心からお礼申し上げます。

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2010年9月15日 (水曜日)

本日の講演会場

本日の講演会場
2年振り3回目のオファーを受けてやって来ました。それにしても立派な会場です。

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地どれのとろかつお、最高!

地どれのとろかつお、最高!
おはようございます。只今、新幹線にて北上中です。写真は昨夜、売場クリニック先でご馳走してもらった地どれのとろかつおの刺身盛合せです。これは最高に美味かったです。私、マグロの中とろよりこっちの方が好きかも(笑)右側の盛られた自家製しめ鯖も絶妙なしめ加減で最高でした。おいしいものばかり、本当に有難うございました。

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2010年9月13日 (月曜日)

「新学期わくわくデコ弁」売りの仕掛け

「新学期わくわくデコ弁」売りの仕掛け
今日も売場クリニックに来ています。今日も売りの仕掛け満載です。皆さん、凄く頑張っています。

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2010年9月12日 (日曜日)

セブンイレブンの新商品「ばくだんおむすび」

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 皆様、おはようございます。只今、日曜日の朝6時50分です。今日の写真はつい最近、セブンイレブンで見かけた新商品『ばくだんおむすび』。試験販売なんでしょうか?・・・POPには九州限定という文字が。居酒屋さんでも大人気の『爆弾おむすび』、指導先スーパーでも絶大の人気を誇っていますので、当然売れるでしょうね。

 ネタは『辛子明太子、おかか、昆布』が230円で、『鶏唐揚げマヨ、ウィンナー』が240円の2種類。ちょっと小さめかなと思いましたが、食べて観て納得! 私のお腹には1個でちょうど良かったです。

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2010年9月11日 (土曜日)

早速、運動会対応の売場が…整いました!

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 各地で運動会が始まろうとしていますが、皆様の運動会対応の売場は完璧ですか? 

昨日、 『先日のAKBネタは私的には爆笑でした!!やっと、来週の運動会に向けての準備が、整いました!!』

…というメールと一緒に写真が送られて来たのですが・・・左は、私が先日のセミナーで紹介したばかりの宮崎のお店の写真で、右側が送られてきたものです。どうですかぁ? 完璧にコピーされましたねぇ(笑) 素晴らしいです。だって、左の写真は配布していないんですよ。講義中の一瞬に映し出されただけなのに。この正確さ!凄いです。 もちろん、この写真だけじゃないですよ。そして、この素直さと、このアクションの早さ!…に感動しました。いつもこまめな写真情報、有難うございます。

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3D版 『バイオハザードIV アフターライフ』

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 皆様、おはようございます。昨日、9月10日はホラーアクション映画の新作『バイオハザードIV アフターライフ』の全世界同時公開日でした。私も昨夜、出張からの帰り、急いで映画館へ。ギリギリ23時15分のレイトショーに間に合いましたーッ!

 中身には触れませんが、話題の《3D》上映版を観る為に300円の追加料金を払って、あの特殊メガネを掛けて観ましたよ。うーーーん、想像以上のド迫力ですね。あたかも、主人公と同じそのシチュエーションの中に居るように感じてしまいます。ジッとしてたら、銃弾が当たるので、思わずよけてしまうかも(笑)

 『海猿』の新作も《3D》版になるんだそうですが、これからの映画はもう《3D》がスタンダードになるんでしょうね。 いやぁ、映画が《3D》になると、こんなにバージョンアップするなんて・・・また、凄い発見でした。

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2010年9月10日 (金曜日)

敬老の日攻略にも役立つ父の日サクセス情報

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 皆様、おはようございます。昨日は広島での4時間セミナーを喋り終わると、一人の男性が近寄って来られました。講義内容『AKBのギャグがイマイチ!』などのクレームか???(笑)と思いきや、1枚のCDを差出し、『うちの店でここでの講義が凄く役立っています!ホンの少しですが、売場写真を持って来ました。』・・・と、某企業の某店長さんでした。

 うわーーお!またまた、嬉しいですねぇ。ホント嬉しくて、嬉しくて、広島から移動の新幹線に乗り込むとすぐに、パソコンで拝見させて頂きました。父の日から最近の映像まで沢山頂きました。感謝感激です。有難うございました。

 今朝はその中から、来る敬老の日商戦でも使えそうな『父の日』での写真をご紹介したいともいます。

(1)弊社で毎月、発刊している売場作り情報誌『商売のヒント』に掲載されていたアンケートデータをそのまま売場に大きく張り出して、『父の日はおうちでご馳走しましょう!』と呼び掛け。

(2)年間最大に食卓にステーキが登場する父の日をターゲットに、『感謝のステーキ』大胆に訴求する売場を女性スタッフの皆さんが作ったんだとか。凄い売場ですねぇ。

(3)チェッカーさんたちが自らセレクトし、ラッピングしたオリジナルギフトをレジエンドに陳列して、衝動買いを誘っています。

(4)事前に、お子さんや奥様にお父さんへの感謝の手紙を出して頂く企画。実はおうちに届くと、お店からのプレゼントも一緒に届き、父の日当日はご来店頂き、お買い物を楽しんでもらう仕掛けになっています。

いやぁ、ホント、セミナーでお話ししたことを余すことなく実施されていることに感動しました。お店の皆さま方の実行力が凄いです。セミナーの事務局の方も行っておられましたよ。この企業、最近数字が凄く上向いて来ているんだそうです。いやぁ、いいものを見せて頂きました。有難うございました。感謝感激、そして合掌の想いです。

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2010年9月 9日 (木曜日)

広島お好み焼き『八昌』そば肉玉焼き850円

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 おはようございます。只今、朝6時、今日は広島市内のホテルからブログ更新です。昨日のお好み焼きさん『八昌』さんでは、行列に並び始めてからお好み焼きがこの口に入るまで、結局50分ぐらいかかりましたよ。

 写真はもちろん、昨夜夜10時ごろに頂いた『八昌』さんの広島お好み焼き『そば入り肉玉850円に、いか天をトッピングして合計1000円』です。店内には行っても食べている人より待っている人の方が多く、オーダーしてからお好み焼きが出て来るまで30分。しかも、目の前に鉄板が広がる店内ですから暑いこと、暑いこと。あまりにも暑いのでビールが進む、進む…待っている30分の間に生ビール3杯と焼酎水割り1杯も飲んでしまい、お好み焼きが出て来るまでに出来あがってしまいましたよ(笑)

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2010年9月 8日 (水曜日)

広島お好み焼き屋さん、八昌

広島お好み焼き屋さん、八昌
やっとの思いで、広島にやって来ました。さ、ホテルの近くのお好み焼き屋さんにでもと思い、八昌さんに来ているのですが、なかなか店内には入れません。こんな時間でも行列させる店って凄いですね。

しかし、新大阪では切符買うのに行列に並び、広島ではお好み焼きで行列並ぶんか。。。(笑)

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新大阪駅、只今大混雑中

新大阪駅、只今大混雑中
皆様、こんばんは。只今、18時半、大阪での4時間セミナーを喋り終え、次の移動のために、新大阪駅にやって来てみてビックリです。

台風の大雨の影響で、新幹線がずっと動いていなかったそうで、大変な混雑になっています。ダイヤが乱れているということで、ケータイから切符を取ることも出来ないため、切符売場も殺気立つような行列ぶりです。

その皆さんが困っている様子を伝えようと、沢山のTVクルーが張り切っているのが対象的です(笑)

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2010年9月 7日 (火曜日)

今度は北の方から『お盆商戦・新必殺技』のメールを頂きました

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 皆様、こんばんは。とは言っても、もう5時半過ぎですので…おはようございますかな。また、こんな時間までセミナーの仕込み、パワーポイントの制作をやっておりました。今からちょっと仮眠してすぐに、出張に出かけます。ちょっとその前に、ブログ更新を。。。

 先日、北の方の某スーパー企業の営業本部長様より、 『お盆商戦2010の新必殺技』なる売場写真集をメールで頂きました。上の写真はその写真集のごく一部です。この企業様は私の指導先(顧問契約先)ではありません。しかし、私が初めて大阪でセミナーした4年前からずっと、毎月開催されているセミナーにご参加頂いたり、以前に一度、売場クリニックでお邪魔したこともある企業様です。このようにして、こまめなメールで売場改善のご報告を頂けるなんて、本当に嬉しいものです。いつも有難うございます。

それにしても、今回送って頂いた写真は画期的なものばかりでしたね。

●細かなお客様のニーズに対応するために『選べるお供えセット』を導入
●刺身柵をバイキングして頂き、それをオーダーカットして盛り付けてあげる新サービス
通販で大人気のトマトジュレ。しかし、これだけを箱詰めすると、値頃感を逸してしまい買いづらくなることを避け、従来のフルーツインゼリーとのミックスバンドルで値頃を引き下げた。
●お盆期間でも伸び続けるスイーツ・マーケットに対して、お取り寄せスイーツ(今回はホテルスイーツ)を大胆に展開

いやぁ、素晴らしいです。ビックリしました!どんな小さなお客様の声にもお応えして行こうと言う気迫、そしてその姿勢に感動しました。今回も素晴らしいものを見せて頂き、有難うござました。感謝、感激です。

 このように、レベル高いものもいいですが、たまには…珍百景の方もお待ちしておりますので、そちらの方もよろしくお願い致します(笑)

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2010年9月 6日 (月曜日)

外食部門顧客満足度第1位「あきんどスシロー」

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 皆様、こんばんは。只今、6日午前2時20分。昨日、日曜日も一歩も外出することなく、マイオフィスに閉じこもってセミナーの仕込みをやっておりました。この時間、今もです…(-_-;)

 晩ご飯食べる時、TV番組「シルシルミシル」を観てたら、回転寿司「あきんどスシロー」の特集やってましたね。スシローは回転寿司業界では売上高第2位だけど、今年発表あった顧客満足度では外食全体で第1位、総合ランキングでも第3位という超優良企業です。

 写真は…実は私もつい先日、嫁さんと次男坊の3人でスシローに行って来た時のものです。平日のまだ夕方6時前というのに、大きな駐車場は満車状態で入口で行列。お客様の外待ちも18組、25分という表示。モノが売れないというこの不景気な時に、まさに一人勝ちって感じでした。これが顧客満足度第1位の『店ヂカラ』ってところでしょう。

 原価率50%を超える美味しい食材を使用して、逆に廃棄率は4%以下というどちらも驚異の経営をやっておられるといいます。全品100円といえば、実は味にはそんなに期待していないところもあるのですが、スシローに行けばその常識が覆され、サプライズへと変わります。

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 立派な中トロ1貫も100円なら、上の写真のえび天にぎり2貫で100円のえびのバカでかさには、更には「海老の天ぷらの盛合せ」には大きなえび天4尾とかぼちゃ天が2枚入ってたったの260円だって!もうビックリですよね。どう見ても人気商品、そして人気店になるはずです。また、徹底した鮮度管理をやっておられるから味も旨いです。

 でもね・・・某県のスシロー某店は道路はさんで、超強力なライバル店と戦っています。そこのスシローに入ると、また変わったスシローのような気がしました。レギュラー店よりシャリ玉が小さくて、ネタが大きいのです。このエビ天もビックリするぐらいまたデカイのです。競合店対策上、当然と言えば当然のことですけどね(笑)

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 スイーツも充実していて、ヨーグルトマンゴーパフェ、チョコレートパフェ、京の和スイーツ盛合せ…など3品頂きましたが、どれも美味しかったですね。私的にはヨーグルトマンゴーパフェがおススメですね。 まぁ~3人で、天ぷら盛り合わせやら、うどんやら、スイーツやら…と、これだけなんやかんや食べて、全部で4,250円。安っ!こりゃ~、サプライズ満足ですね。顧客満足度第1位は伊達じゃないですよ。 

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2010年9月 4日 (土曜日)

またまた「只今、売場大激変中!」というメールを頂きました

Supervalue
 皆様、こんばんは。今日も一日中、一歩も外出することも無く、マイオフィスにこもってセミナーの仕込み、テキスト作りをやってました。明日も、明後日も。。。(-_-;)

 写真は先月、『夏売場増強&お盆商戦完全攻略セミナー』でお邪魔した某企業の部次長さんより頂いたメールに添付されていたものです。これは、これは・・・私がお正月明けに売場クリニックでお邪魔したお店の売場です。うわーーオッ、売場が激変して来ましたねぇ! 素晴らしいです。社長様をはじめ、テナントさんを含めて、全従業員の皆さまのご努力に脱帽、そして拍手喝さいです。

●季節感、特に『秋の旬』はどこよりも大きく派手に打ち出し、立寄り率をアップさせる。
●スーパー残暑に対する『熱中症対策法』『夏バテ対策メニュー』をランキングで紹介して、素材ではなく料理を売り込む。
●売れて儲かる商材は大胆にフェースを取り、フェースに合った『フェースPOP』または『POPの連貼り』で売りたいものをハッキリさせる。

 いいですねぇ。基本通りに売場が計画的に作られて来ましたねぇ。素晴らしいです。今が一番きつい時と思います。ここは我慢して『継続こそが素敵なエネルギー』ですよ。これからが勝負どころ。是非、頑張って下さーい!(^O^)/ 

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2010年9月 3日 (金曜日)

滋賀県長浜の焼き鯖そうめんと兵庫県赤穂の鯛そうめん

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 皆さん、こんにちは。今日は超久しぶりにマイオフィスでセミナーの仕込みです(笑) 皆様は昨日のTV番組『カミングアウトバラエティ 秘密のケンミンSHOW』を見られましたか? 私は滋賀県のスーパーさんが『うちのお店がケンミンショーに出ます!』というメールを頂いていましたので、熊本での売場クリニックからの帰り、愛車『松風』の車載テレビで観ましたが、帰宅後も撮り溜めていたパソコンTVでもゆっくり観ましたよ。

 ご当地グルメとして紹介されたのは、滋賀県長浜地方でよく食べられている『焼き鯖そうめん』。そして、地元長浜のスーパーとして紹介されたのは『ふたばや』さん。ふたばやさんは私が毎月、大阪で喋っている『関西MD研究会』の参加メンバー社であり、私自身も何度か売場クリニックでお邪魔したことのある企業なんですが、テレビで紹介されたのは『ふたばや』さんの惣菜コーナー。

 こちらのふたばやさんの惣菜コーナーは圧巻ですよ。1枚目の写真の向こう側まで惣菜コーナーです。初めて見る方は度肝を抜かれるほどのスケール、品揃えですが、ほとんどの商品が完全手作りというから、これまた凄い。

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 テレビでは『ふたばや』さんの『さばそうめん』と『さばなしそうめん』がドーーンと積まれた映像が流れていましたが、あれはやらせじゃないですよ(笑) 客数が少ない日でもあのぐらいはいつも陳列されています。そう、そのぐらいよく売れるぐらいめっちゃ美味しいんです!! 私も『ふたばや』さんの『焼き鯖そうめん』を何度か頂きましたが、テレビのゲストの皆さんが言われていた通り、よく脂の乗ったさばとその煮汁で炊いたそうめんが絶妙にマッチしてムチャクチャ旨いです。

 あんまりにも美味しいんで、 『対馬のトンチャン』同様、私の秋の販促企画『ホットメニュー大会』にも入っているのですが、このテレビ紹介でまた一段と爆発するかもしれませんね。

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 ちなみに、こちらは播州赤穂で古くから伝わる、お祝いごとには欠かせない『鯛そうめん』です。 豪快に大きな鯛を丸ごと1尾と一緒に煮込んだとっても贅沢な姿盛りです。こちらは焼き鯖とは違い、とてもあっさりとした上品な味わいで、これはこれでまた絶品です。この写真は地元、赤穂の炉端焼き『山海』さん のものです。予約しておけば、気さくな大将と気のいい奥さんが美味しい『鯛そうめん』を食べさせてくれると思いますよ!でも、私も久しく食べてないなぁ~(笑)

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2010年9月 2日 (木曜日)

地魚で集める120坪の元気店

地魚で集める120坪の元気店
おはようございます。今日は熊本に来ています。今日は120坪の超元気なお店です。小さなお店だけど、売りの仕掛けは満載です。

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