昔で言うところの年越しそば…『節分そば』を大胆に

　皆様、おはようございます。月曜日の朝です。また、1週間の始まりです。今週も張り切って参りましょう！(^O^)／

　写真は先週、お邪魔した指導先のお店です。2月3日の節分そば迎撃態勢が完璧に出来ていました。手作りのＰＯＰですが、色、デザインともに、素晴らしいですね。先月、このブログで、『コンビニでも派手に節分そばを仕掛けているよォ～！』という記事（http://pipika.air-nifty.com/blog/2011/01/post-2e3e.html）を写真付きでご紹介しましたが、皆様方のお店では派手に仕掛けておられますか？

　せっかくですから、節分そばの由来についてもしっかり『由来ＰＯＰ』を取りつけて、お客様に知って頂きたいですね。

何故、節分にそば？？？その由来は？
● 2月4日は立春。ここから暦上の春。その前日の2月3日は大寒最後の日。
● つまり、冬から春に変わる季節の節目。これが節分。
● また、古くから立春を新年ととられていた。

　だから、江戸時代後期まで、大晦日ではなく、節分に食べるそばを年越しそばと言っていたんだそうです。別に、全国そば振興協議会（そんな団体があるのか知りませんが…笑）が恵方巻のそばに置いて欲しい・・・的な作られた記念日とは全然違うのです（笑）

　このように、まだまだ知名度の低い仕掛けをやる場合は、逆に派手に演出しないと売れませんよね。年越しそばまでのボリュームはないにしろ、キッチリ関連販売まで含めた形で売り込んでもらいたいものです。

●ゆでそば、乾そば
●スープ（おススメはストレートスープを単品大量で関連販売）
●うどんあげ、かまぼこ、さつま揚げ
●えび天・かき揚げ（日配、そして惣菜でも節分そば用として大胆に）
●牛肉の切り落とし（節分そばのトッピング用のＰＯＰ付）
●刻みネギ、長芋（節分そばのトッピング用としてＰＯＰ付）
●一味・七味、とろろ昆布（私的には『ゆず胡椒』が最高！）