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2011年2月 2日 (水曜日)

節分に生いわしを量販する時はコレをドーンと積め!(笑)

 皆様、こんばんは。只今、午前4時半を廻ったところ。。。ってことは、おはようございますデスね。この時間まで、押し迫っているセミナーのテキストや企画書を作成してました。キリがないからもう寝ます(笑)

 いよいよ、明日はこの冬の最大のイベント『節分』ですね。今夜あたりは寝る時間もなく、恵方巻の仕込みに取り掛かることでしょうね。本当に御苦労様です。今のこの時間もだいぶ冷えておりますので、皆さま大変だと思いますが、頑張って下さいネ!(^O^)/

 節分と言えば、まず【恵方巻】って感じですが、節分いわしの量販も大事ですよね。塩干物でも、生でもどんどん売り込みたいところです。ただ、最近では匂いを嫌って、家では魚を焼かない家庭も急増しています。そこで、年々伸びているのが『焼き立ていわし』です。スダレでも大きく敷いて、大胆に売り込みたいものです。これも家族の人数分買って頂けるので、買上点数や客単価アップに大きく貢献します。

 また、生いわしを買っても焼かないとなれば、いわしを煮付けにされるご家庭も多いでしょうね。だったら、いわしの臭み取ってくれるし、生姜煮がおススメ。。。ってPOPに書くだけじゃダメだよ~ん!(笑) もっとリアルに料理提案しなくっちゃ! そう、 『土生姜』をドーーンと積んで量販したいところです。なんてったって、土生姜は知る人ぞ知る!青果部門の中ではトップクラスの高荒利益率商品ですもんね。

Photo_2
 写真は昨年の関西の某スーパーさんの売場です。鮮魚コーナーの冷平ケースのすぐ横で、ドーーンと『生姜』を積んで、大胆に売り込んでいます。さすがです!素晴らしいです。皆様のお店でも是非、提案してみてはいかがでしょう? 但し、その前にやることが一つ!!…それは、青果部門と鮮魚部門の仲を良くして下さいネ♪
(*^^)v

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