美味しさ空間のクリエーターも春土用の丑に挑んで102.5％達成

皆様、こんにちは。
只今、15時半。
予定していた出張が急にキャンセルになり、
今日はマイオフィスからブログ更新です。

上は九州の雄とも言える某企業さんの先日4月22日
『春土用の丑』を訴求するチラシです。

●土用の丑は年に4回あること
●相場高を意識して、切身パックを新投入
●しじみの関連訴求
●なじみの無いので、
　「土用餅」と謳わずに餅系和菓子を訴求

トータル的にバランスのとれた「春土用」訴求が出来てますね。
素晴らしいです。

こちらの企業さんはもっと大胆に１/４紙面を割いて、
大きく「春土用」を訴求されてましたね。

●15時半から17時半の時間のみの店頭焼き売り
　　いわゆる客数が多い時を狙っての
　『ゲリラ販売』ですね。コレが効率がいい のです。
●店頭では焼いたうなぎを
　 その場で載せた「うなぎ飯880円」

●品揃えとしては
　夏の丑と変わらないアップスケールで提案
●昨年あたりから盛んになって来たうなぎ嫌いへの配慮企画
　　としての豚や鶏での蒲焼き訴求

●うなぎ高騰を配慮して、長芋やおくらなどを使った
　　ボリュームアップメニューとして
　　「うなぎのねばねば丼」を提案

そうそう！
昨日はこのブログでも何度か登場している
惣菜の匠『美味しさ空間のクリエーター』ことＨＮチーフから初めて
直メールを頂きました～ヽ(^。^)ノ

そう！あの「成績上がったらご馳走」を仕掛けて
トレンドを１５％上回る数字を叩き出したあの！匠です。
その時の模様はこちら↓の記事で紹介しました。
http://pipika.air-nifty.com/blog/2012/04/post-50b0.html

クリエーターもこのブログに刺激され、
全社的な取り組みは予定されていないのにもかかわらず、
この店の惣菜部門単独で
春土用の丑にチャレンジしてくれたんだそうです。

■売場の仕掛け全体イメージ

■売り込んだうな重は２アイテム

■自家製手作りの「う巻」が大好評
 

真ん中のＰＯＰに注目！
夏の丑の頃には手が届かなくなるかも！という
新聞記事を大きく掲載したＰＯＰで呼び掛けしています。

ところが！
皆様もご存じの通り、この日は全国的に朝から大雨。

この匠…前回の『成績上がったら…』の時もそうでした。
『匠が大仕掛けをすれば雨が降る』　
新しいマーフィーの法則に認定します（笑）

よって、この日の全店の惣菜部門の数字を観ると
前年比７０％台から９０％台前半、
全店トータルで８０．６％と大苦戦しています。
当日の雨がスゴク影響しているようです。

そんな中、匠のお店は（別注を除く、店売上で）
前年比１０２．５％を叩き出しています。

しかも！
うなぎ商品、特にう巻は値入率がいい（60.8%）上に
雨で客数が少なかったにもかかわらず、
販売数量は目標の１１０％アップを達成。

その甲斐あって、上に写っている重点販売商品だけの
最終粗利益率が５３．７％
と非常に効率よい商売が出来たようです。

今、異常な相場高で売りにくいと言われるウナギ・・・
それでも今回は『夏の本番』に向けて
絶好な『仮説検証』のチャンスでした。
これでいよいよ、『夏の本番』が楽しみになって来ました。

> また、報告します。
> お体に気を付けて頑張って下さい。

これは彼からのメールの最後についてたメッセージです。
ホント心優しい、気の優しい匠に感謝です。
いつも有難うございます…<(_ _)>