酒部門の値入MIX改善による荒利益率アップへの挑戦
皆様おはようございます。
只今、朝7時半。
今朝も出張先のホテルからブログ更新です。
今朝は酒部門のお話。
あんまり酒部門について書いたことはないような気がします。
その中でも、値入MIXを改善することで
荒利益率をアップさせようとする取り組みです。
わかりやすく言うと・・・
儲かるもんの構成比をもっと上げよう!
ってこと。
この件については
先日、お邪魔した某店が一生懸命
取り組んでいるその好事例
をご紹介します。
NBに、PBを対決させる迫力ある売場。
『右側優位置の法則』 を活用して・・・
(1)左にNB、売れやすい右側にPBを配置
(2)NB1フェースに対して、PBを3フェース並べて
(3)しかも、PBに大きめのPOPを取り付けています。
基本通り!
素晴らしい売場と思います。
但し、上からの『対決ボード』は・・・
私の売場改善セミナーで、更なるレベルアップを目指して
写真上で合成して、アドバイスしたものです。
これまでは・・・
ビールや焼酎類ばかりに集中して
ワインには目が向いていませんでした。
値入MIX改善を前提に
いよいよ、初めてワイン拡販に
取り組み始められました。
いいじゃないですかぁ!(^0^)/
これは値入MIX改善ではないですが・・・
瓶ビールの買上点数アップのために
メーカー資材のビールバッグを目立つように常備。
おーぉ!先日、訪問したのに・・・
早くも『8月29日は焼肉の日』の仕掛けが。。。
焼肉にはなんと言ってもビール!
・・・ってことで、
今回は酒部門のお話でした。
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