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2017年11月15日 (水曜日)

売場クリニックで見つけた『まね寅的よか売場』…鮮魚売場編

皆様、おはようございます!(*^_^*)
只今、15日の午前6時過ぎ。
今夜は出張先のホテルから更新です。
 
 
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有難うございます…(_ _)
 
一昨日の月曜日から
某指導先A企業様にお邪魔しています。
だから、今日は訪問3日目の朝です。
 
今日は15日、大安の七五三ですね。
今日、宮参りをして、
お祝いをされる家庭も多いのかな?
 
そして、明日はいよいよボジョレー解禁ですね。
色んな企業さんのお話を伺っていると
今年のボジョレーの予約状況は
非常に好調なところが多いようですね。
 
Photo
 
上の写真は先月末、お邪魔した
某指導先B企業様のサッカー台近くに
貼られていた予約ポスターです。
 
もうこの段階で半分近い商品に
『SOLD-OUT』が出ていました。
 
さぁ、いよいよボジョレー解禁を迎え
各部門の迎撃態勢は大丈夫ですか?
 
Photo_2
 
これは昨年のこの時期にお邪魔した
某指導先C企業様の鮮魚売場です。
 
赤ワインに合う魚として
サーモンを『イチオシ』
として
拡大拡張した売場にしています。
 
先月のハロウィンでも同じように
サーモンをイチオシした売場を作って
攻めた某D企業様では
10月30日~31日の二日間で・・・
 
●アトランサーモンの刺身が
  約49,000円で前年比228%アップ!
 
●アトランサーモンの切り身が
  約18,000円で前年比890%アップ!
 
■鮮魚部門トータルで
   129.5%アップされてました。
 
ね!
サーモンをイチオシ(特化)した売場は
洋風メニュー日に非常に力を発揮するのです。
 
是非、明日から日曜日の『家族の日』までの
4日間
は拡大された派手なサーモン売場で
攻めてみては?
 
Photo_3
 
鮮魚部門でもう一つ攻めておきたいが
上の写真のような
『えび』を集約、拡大した売場です。
 
単純に『エビチリVsエビマヨ』の
提案売場
でもいいし、
上の売場写真のように、エビ類と一緒に・・・
●ムール貝
●あさり
●ベビーホタテ
 
…などを集合させて
『パエリア』『ブイヤベース』『アヒージョ』を
提案
するのもいいですね。
 
Photo_4
 
こうした売場には・・・
上の某指導先E企業様の売場のように
ハウス食品さんやSB食品さんから出てる
『アヒージョ』や『パエリア』などの
シーズニングパウダー
ドサーッと大量に関連提案しておきましょう!
めちゃくちゃ売れますよ!(*^_^*)
 
皆様方の鮮魚売場は
洋風メニューを対応する準備は大丈夫ですか?
 
それでは、無理強いは申しませんので率直なご感想で…
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