まね寅の法則･･･コロナでお客様が欲しているもの【⑥惣菜編】

皆様、おはようございます！
只今、4月26日(日)の午前９時過ぎ。

さて！
コロナで何が売れて、何が売れてないのか？を
総務省の消費支出データで検証しようと
いうこの企画も今回が６回目です。

今回は
『惣菜』の中身を診てみましょう！

●青が弁当
●オレンジが麺類、お好み焼きなど
●グレーがサラダ
●黄色がとんかつ・・・なんですが

※グラフをクリックすれば、拡大してご覧下さい。

●まずは、青色の弁当･･･
弁当は本来、2月はずっと115％の勢いで
非常に調子が良かったカテゴリーだったのです。

そこへ来て2/27の休校要請。
この要請を受けて、『更にバカ売れ～』と思いきや
まったく大不振でなんと前年割れ。

これは二つの原因が考えられます。
●ひとつは休校の買い置きアイテムに入らなかった。
　買い置きすべきモノは弁当以外に山ほどあったのです。

●休校要請を受けて、イッキに自粛ムードとなり
　色んな会議弁当や行楽弁当などの
　仕出し需要がすべて消えたいったのです。

ところが！
休校要請後もバカ売れしたのが・・・
●オレンジの麺類、お好み焼きは20日以降
　ガンガン売れまくり、
　休校要請後は前年比120％に迫っています。

●グレーのサラダも21日以降は絶好調。
　休校要請後も115％近く続伸。

●黄色の豚カツも24日以降は絶好調。
　休校要請後110～115％の伸びを持続しています。

こうして観ると、バカ売れアイテムは『おかず』。
以前もこのブログで話題になってたように
ご飯はおうちで炊いて、
『おかずだけスーパーで』というニーズが強そうですね。

これは某企業さんの売場写メですが
元々このスペースはお弁当広場なんですが、
このコロナが始まってからは、
もう1時半にはこのように弁当は早々と片付けられ、
完全に『おかず市場』と化しています。
素晴らしいです！(*^_^*)

そうそう！豚カツと言えば・・・
東海地区のインフォレストさんから売場生中継写メを
頂いております。。。

> まね寅先生！！こんにちは(^^)/
> 東海地区のインフォレストです！
> 先生のブログでご紹介のあった「かつ煮」が
> やっと弊社の惣菜売場にも登場しました！！

> 名前を「かつ丼の上だけ」として、
> かつ丼のごはん抜きですと言う説明をつけました。

いやぁ、とてもインパクトがあって
可愛いPOPにしたんやねぇ～(*^_^*)ｽｺﾞｸ ｲｲﾈｪ～

さすが、『商業空間の演出家』です。

そして、惣菜売場の生中継写メも頂き
有難うございます。

惣菜のスタッフの皆さんも素直で
アクションが早いですねぇ～
私、その姿勢がとてもカッコいいと思います！

噂には聞いてましたが、この積み込み方すると
泣く子も黙りそうな悪魔的坪効率ですねぇ～(@_@)

■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□

> ところで質問なのですが、
> かつ丼の「かつ」って、厚みがあって半分ぐらいよりも、
> 少々薄くても１枚ど～んとある方が
> ボリュームを感じる気がするのですが、
> どうなのでしょう。

> 弊社のかつ丼は厚切りロースとんかつを
> 半分ほどで作っているので･･･私個人の意見としては
> かつ丼の「かつ」に厚みは求めてなくて、
> 薄くてもいいから全形で「かつ」がある方が
> 得した気分になる(笑)ではなく、
> 味もしみるからより美味しく感じるのですが・・・

> 先生は厚みあり派？うすくても広い派？
> いかがでしょうか。

私はどっちも派です！気分次第です（笑）
では、ここで私が選ぶ
『大好きなカツ丼トップ２』をご紹介しますね。

天海祐希さん主演の「緊急取調室」とか「ドクターX」とか
幅広く出演されている鈴木浩介さんもケンミンショーの中で
べた褒めしてた・・・

福岡県民なら知らん人をいない「資さんうどん」
のカツ丼です！
味噌汁付で700円。ミニうどん付に変えると850円です。
見ての通り！厚切りの豚カツにも
しっとり出しが染みてめちゃくちゃ旨いです。

もうひとつは・・・ヒレカツの薄切りのカツ丼です！

これは島根県浜田市のケンボローという
島根ポークの豚カツ専門店で食べられる『カツ丼』です。

そこまで薄切りでもないのですが
ヒレカツの豚カツが5枚も載って、850円です。

あ、そうそう！ご覧の通り、
この店のカツ丼は卵ではとじずに
ヒレカツ5枚の上に白髪ネギを載せ、その上から
天丼と同じように『和風だしつゆ』がかけられています。
島根ポークの旨みが尋常じゃない！
これぞ絶品のカツ丼です。

あ～ケンボローは久しく食べてないですねぇ～(>_<)