『惣菜革命』が2021の危機を救う

皆様、こんばんは。
只今、3月5日(金)の午前3時過ぎ。
今夜も迫り来るMDセミナーの仕込みに追われております。

今夜はその新ネタからほんの少し。。。

上は昨年の上半期の
全国のスーパーの売上前年比です。

1月度まで大不振を続けていたスーパーが
コロナ禍で外出自粛を余儀なくされたと同時に
2月度よりイッキに好転。

特に、3月から5月の上昇ぶりは目を見張るモノがありました。

…ってことは、

今年はどこのスーパーさんにとっても
売上で前年をクリアするのは至難の業です。

売上アップも頑張らないといけませんが
ここは確実に、
昨年実績の荒利額だけは
確保しておきたいところですよね。

そう！
今年は荒利指向、または値入率指向がポイント。

荒利とか、値入と言っても
価格を上げろ！と言うわけではゼッタイない。

値入MIX。

例えば・・・
上の昨年の数字をよく観ると、どちらの企業さんも
『店内最大の高荒利部門の惣菜』だけが
前年割れしました。

ならば、今年は
高荒利部門の惣菜を爆上げさせたい！

その為には
コレまでの延長上には爆上がりはないのです。

『惣菜レボリューション2021』

この機会にイッキに外食レベルに近づける努力が欲しい。
例えば…

ある人気のカレーショップのなすカレー。
縦半分に割った長なすが1本そのままフライしてある。
コレが実に旨いのである。

しかし、なすの1本揚げなど各家庭では出来ない。
大きなフライヤーがなければ。。。
同じく『アスパラの1本揚げ』も家庭では出来ない。
こんな大胆なカレー食べてみたいものだ。

こちらは今、大人気のあんかけ炒飯。
今、あんかけ炒飯のない中華料理店はないんとちゃう。

いや、スーパーの惣菜にはない！（ない店が多い）

『レタスあん』だけ別カップに入れておいて
食べる直前に温めて掛けて頂くと・・・

めちゃくちゃ旨そう！・・・でも、スーパーの惣菜にはない。

これは沖縄タコライス。
いつもいつも同じ丼ばっかりでなく、
たまには珍しいメニューを食べさせておくれェ～！

ケチャップを別添にしておき、
食べる直前に掛けて頂く方式が鮮度感があって美味しそう！

こちらもある超有名レストランで行列が出来る『トルコライス』。
ナポリタンとドライカレーの境界線の上に豚カツが載って
その上からカレールーがかかっている。
元々は長崎名物のB級グルメですね。

ヨーロッパとインドとの間のシルクロードをかたどって
『トルコライス』と命名したそうです。（諸説あり）

高カロリーの炭水化物セットですから
女性客には敬遠されそうですが。。。

２つのカップに２種類のカレールー。
そして、ナンとのセットというのも食べてみたい。
家や会社に持ち帰って、食べるのが楽しそう！

容器の片隅にはタンドリーチキン！…の代わりに
『PBの炙り焼きチキン』でも私大好きですので、充分OKです(*^_^*)

そうそう！　ビーフばっかりでなく、
今流行りのチキンカレーというのもスーパーにはない（店が多い）

まぁ、世の中で売れている外食メニューをドンドン
果敢に取り入れていきたいってことです。

大事なポイントは
原価とか、値頃優先ではなく、マジに『美味しさ』優先で！

だって、ラーメン食べに行っても
千円かかるんですよ。