スーパーの大原則…【スペースアロケーション】を実践してますか～？

皆様、こんにちは。
只今、6月9日(水)のお昼過ぎ。
珍しく平日の真っ昼間、マイオフィスからブログ更新です。

昨日から急激に『激暑』やね。(+_+)ｱﾁ～

そんな昨日、マイオフィスで仕事していると、
うちの嫁さんがアイスクリームを買いに行こう！…と、
声を掛けてきた。

どこに買いに行くん？？？

【シャトレーゼ】…という。

シャトレーゼって、私の概念では
ケーキ屋さん…洋菓子のお店のイメージでしかない。

シャトレーゼのアイスが美味しいの！！

…と嫁さんがおっしゃるので、ついて行くことに。。。

■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□

ここで、ちょっと話は変わるが…

【スペースアロケーション】ってご存じ？

この業界にいる皆さんなら当然、よく知る言葉ですよね。
私もこの業界に飛び込んだ時から

【スーパーの大原則】として、

入社時研修の1日目に教えられ、
それから何年経っても
ず-----っとたたき込まれて来た言葉です。

人生にもあるように・・・
商品にも必ず【ライフサイクル】があります。
まね寅的に言うと…

ハシリ ⇒ 旬（ピーク）⇒ オワコン

このそれぞれのタイミングに合わせて
●陳列場所
●陳列面積（売場スペース）
●フェース
●陳列量
●売り方、POPなど

変化対応させることで、
■機会ロス（売り逃し）を減らし
■在庫量、在庫金額さえ抑えることが出来るのです。

このタイミング…つまり！

売上、売れ数に応じて、
陳列場所、面積とフェーシング、そして陳列量を
変えること。これを

【スペースアロケーション】と
私は理解しているのですが、コレでよろしかったかな？

あぁ、久しぶりにマジに語ったわぁ。。。（笑）

■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□

…で、時を戻そう！

これは1年間の
ケーキ、洋菓子類とアイスクリームの週別指数の推移です。

そう！

日頃から私がセミナーで必ずこのグラフや52週MD指数を
皆様に提示してから、その売場の作り方を
講義しているのは

【スペースアロケーション】が

染みついた【私の仕事の仕方（クセ）】なんですね（笑）

上のグラフ通り、ケーキ、洋菓子類は・・・
ゴールデンウィークを最後に10月中旬までずっと
年間平均100を下回っています。

そうなんです！
街のケーキ屋さん、洋菓子屋さんにとって
今からの時期が非常に厳しく苦しい季節を迎えるのです。

反面、ちょうどその入れ替わり…
GWから10月初旬まで絶好調なのが
アイスクリームなのです。

だから、今や全国チェーンの洋菓子屋さんとして君臨する
シャトレーゼさんも結構、厳しいのではないでしょうか。。。

■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□

シャトレーゼさんに到着～
そして、選手入場！

なんなん！？

えぐっ！！

右奥の壁面も、左奥の壁面も、見えてるところ全部アイス売場。

店舗売場の1/3がアイスクリーム！

なんと！対面カウンターを除く平場の半分近くがアイス！

はっきり言って・・・

どでかいGMS並みにアイスの売場尺数が多くね？
ま、どう見ても、
うちの近所では地域一番のアイスの売場面積やね。

写真には写っていませんが、
先に入ってたお客さん5、６人ともみんな
アイスを沢山買ってました。

【素晴らしい！ スペースアロケーション】

街のケーキ屋さん、洋菓子屋さんより
シャトレーゼさんが強いはずです。

しかも、どれ買って食べても安くて･･･めちゃくちゃ旨い！！

●板チョコもなかバニラ ４個入り
●つぶつぶ果実のゆず＆晩柑バー ６本入り
●かき氷バー「練乳いちご」 ６本入り

また、１本１本がめっちゃデカい！！
この３点でいくらだと思う？

消費税込みでなんと！　863円

是非、皆様もお近くのシャトレーゼさんに行ってみて！
そして、色々買って、食べてみて！！
絶対、感動しちゃうよ！(^o^)

今回は・・・

【シャトレーゼさん、実は夏場はアイスクリーム屋さん】

…だったというお話でした。

え？　知らなかったのは私だけですか？

こりゃ、失礼しました！！m(_ _)m

■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□

ちなみに、シャトレーゼさん・・・
夏場に弱い洋菓子売場では何を一生懸命売られてたと思う？

●『冷やして美味しい【夏ブッセ】』と

●【広島レモン特集】

・・・当然ですよね。
貴方の洋日配部門やパン部門でも

『夏ブッセとレモンまんじゅう』

をガッツリ、多箇所展開されてますかぁ？！！

いつも最後までお読み頂き、本当に有難うございます。

感謝。